大根　　　　　　　　　　　  1/2本

A    みりん　　　　　　　　　大さじ1

A　醤油　　　　　　　　　　大さじ1

A　基本だし　　　　　　　　4カップ（800ml）

１．大根1/2本の皮をむいて輪切りにし、角の部分を剥ぎます（面取り）。

２．大根の片面に十文字を入れて（隠し包丁）、透き通るまで下茹でをします。

３．基本だしを４カップ（800ml）、みりん大さじ1、醤油大さじ1を加えて味を調え、落し蓋をして、弱火で１時間程度煮ます。

豆腐　　　　　　　　　  　1/4丁

乾燥わかめ　　　　　　　  1ｇ

ねぎ　　　　　　　　　　  お好みで

A　味噌　　　　　　　　　大さじ1

A　基本だし　　　　　　　2カップ（400ml）

１．基本だし２カップ（400ml）に乾燥わかめ1ｇを水で戻してから入れます。

２．一煮立ちしたら、味噌大さじ1を溶き入れます。

３．豆腐1/4丁を1cm角に切って加え、一煮立ちさせて火を止めます。

４．お好みでねぎを添えてお召し上がりください。

卵　　　　　　　　　　　　3個

A　みりん　　　　　　　　  小さじ2

A　酒　　　　　　　　　　  小さじ2

A　醤油　　　　　　　　　  小さじ1

A　塩　　　　　　　　　　  小さじ1/4

A　基本だし　　　　　　　  大さじ3

１．ボウルに卵3個を入れてよく溶きほぐし、基本だし大さじ3、みりん小さじ2、酒小さじ2、醤油小さじ1、塩小さじ1/4を入れてよく混ぜ合わせます。

２．よく熱した卵焼き用フライパンに油をひき、焼いて巻いていきます。

キャベツ　　　　　　　　　４枚

もやし　　　　　　　　　　1/2袋

ピーマン　　　　　　　　　1個

人参　　　　　　　　　　　1/3本

A　ごま油　　　　　　　　 適量

A　一番だし　　　　　　　 1袋

A　塩　　　　　　　　　　 適量

A　胡椒　　　　　　　  　   適量

１．キャベツ4枚、もやし1/2袋、ピーマン1個、人参1/3本をそれぞれカットします。

２．ごま油（適量）で炒めて、袋から取り出した一番だし1袋、適量の塩・胡椒で味付けをします。