大根の煮物
材料（2～3人分）
大根 1/2本
A みりん 大さじ1
A 醤油 大さじ1
A 基本だし 4カップ（800ml）
作り方
１．大根1/2本の皮をむいて輪切りにし、角の部分を剥ぎます（面取り）。
２．大根の片面に十文字を入れて（隠し包丁）、透き通るまで下茹でをします。
３．基本だしを４カップ（800ml）、みりん大さじ1、醤油大さじ1を加えて味を調え、落し蓋をして、弱火で１時間程度煮ます。
味噌汁
材料（２人前）
豆腐 1/4丁
乾燥わかめ 1ｇ
ねぎ お好みで
A 味噌 大さじ1
A 基本だし 2カップ（400ml）
作り方
１．基本だし２カップ（400ml）に乾燥わかめ1ｇを水で戻してから入れます。
２．一煮立ちしたら、味噌大さじ1を溶き入れます。
３．豆腐1/4丁を1cm角に切って加え、一煮立ちさせて火を止めます。
４．お好みでねぎを添えてお召し上がりください。
だし巻き玉子
材料（1本分）
卵 3個
A みりん 小さじ2
A 酒 小さじ2
A 醤油 小さじ1
A 塩 小さじ1/4
A 基本だし 大さじ3
作り方
１．ボウルに卵3個を入れてよく溶きほぐし、基本だし大さじ3、みりん小さじ2、酒小さじ2、醤油小さじ1、塩小さじ1/4を入れてよく混ぜ合わせます。
２．よく熱した卵焼き用フライパンに油をひき、焼いて巻いていきます。
野菜炒め
材料（2人前）
キャベツ ４枚
もやし 1/2袋
ピーマン 1個
人参 1/3本
A ごま油 適量
A 一番だし 1袋
A 塩 適量
A 胡椒 適量
作り方
１．キャベツ4枚、もやし1/2袋、ピーマン1個、人参1/3本をそれぞれカットします。
２．ごま油（適量）で炒めて、袋から取り出した一番だし1袋、適量の塩・胡椒で味付けをします。
料理ごとにお好みだしの分量を調整されてください。
また、その他の調味料もお好みに合わせて適宜ご使用ください。
一番だし
